식재료 단가·도매 시세 확인하는 법

한눈에 보는 공식 시세 출처

학교급식 단가표 보는 법

교육부 학교급식통합플랫폼의 "식재료 가격 정보"에서 농산물·축산물·수산물·가공식품 가격을 볼 수 있습니다. 조사일 기준 가격과 1일·1주일·1년 전·평년 가격을 함께 보여 줘 오르내림을 확인하기 좋습니다(출처 표기 aT KAMIS). 경기도교육청 2026 기본계획도 학교급식 식재료 가격정보를 이 플랫폼에서 제공한다고 안내합니다.

단, 이 가격은 시장 평균입니다. 학교에 내는 견적 단가는 여기에 손질·소포장·물류·반품 손실을 더한 우리 업체 원가를 기준으로 잡아야 합니다.

KAMIS 활용법

• 도매가를 기준으로 보세요. 학교 납품 원가는 소매가보다 도매가에 가깝습니다.
• 품목·품종·등급(상·중)·단위를 현품설명서 조건과 맞춰 봅니다. 같은 "양파"라도 등급과 포장 단위가 다르면 가격이 다릅니다.
• KAMIS는 오픈 API(17종)를 제공합니다. 여러 품목을 정기적으로 확인한다면 API나 이를 활용한 도구가 편합니다.

가락시장 경락가 활용법

가락시장 "품목별 가격·세부 경락정보"에서 품목별 등급·단위 가격을 볼 수 있고, 데이터는 전일까지 거래 완료분 기준입니다. 공공데이터포털의 「서울특별시농수산식품공사_주요 품목 가격」 오픈 API로도 받을 수 있습니다.

축산물·수산물

• 축산물: 서울·경기 교육청 기본계획은 가격 참고처로 축산물품질평가원 육류·축산유통정보를 안내합니다. 학교 납품은 등급(쇠고기 3등급·돼지 2등급 이상)과 부위·가공 형태가 단가를 크게 좌우합니다.
• 수산물: 국립수산물품질관리원의 "오늘의 수산물가격"도 KAMIS로 연결됩니다. 도매시장별 경락가는 공공데이터포털 오픈 API로 확인할 수 있습니다.

시세로 견적을 잡을 때 주의할 점

• 시세로 넣은 단가는 "시세 적용"으로 표시해 두고, 주력 품목부터 자사 단가로 바꿔 나가세요.
• 채소·과일은 주 단위로도 가격이 크게 움직입니다. 단가 확인 날짜를 같이 적어 두세요.
• 현품설명서의 규격·등급·원산지와 시세 품목의 조건이 같은지 확인하세요.

잇고 공개 안내에 따르면 잇고는 KAMIS·공영도매시장·축산물품질평가원·한국육류유통수출협회·조달청 계약단가 등 공표 시세를 매주 모아, 자사 단가가 없는 품목만 시세로 채우고 견적서에 "내 단가 / 시세 적용" 출처를 표시합니다. (잇고 소개)